Rezepte

Winterliche Dattelmuffins

220 g Datteln
125 g Walnüsse oder Haselnüsse, gemahlen
2 Eier
2 EL Honig
125 g Butter
1Msp. Salz, 2 TL Backpulver
220 g Mehl
etwas Butter für die Form

Die Muffinform ausfetten (oder Papierförmchen hineinstellen), den Backofen auf 200 °C (180°C Umluft) vorheizen. Die Datteln entkernen und das Fruchtfleisch kleinhacken. Die Eier schaumig schlagen. Mit Butter, Honig und Salz glattrühren. Mehl und Backpulver dazugeben, Nüsse und Datteln unterheben. Den Teig in die Form füllen und etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Die Muffins schmecken am besten frisch mit einem Klecks geschlagener Sahne.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer