Rezepte

Kürbis-Lauchcremesuppe

1 Hokkaido-Kürbis (mittlerer Größe)
1Stange Lauch
1 Zwiebel
20 g Butter
¾ ltr. Fleisch oder Gemüsebrühe
100 g Creme fraiche
Pfeffer, Salz, Muskatnuß gemahlen

Den Lauch in feine Ringe, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und beides in der Butter andünsten. Vom Kürbis den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch herausschneiden, würfeln und zusammen mit der Gemüsemischung dünsten. Das Ganze mit der Brühe auffülllen und 5 – 8 Minuten garen lassen, gut würzen und mit Creme fraiche verfeinern. Die heiße Suppe in den ausgehöhlten Kürbis füllen und servieren.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer