Rezepte

Überbackene Schweinemedaillons

1 Schweinefilet (nicht zu klein)
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Aprikosenhälften
etwas Öl
Salz, Pfeffer
250 g Gorgonzola

Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl kurz auf jeder Seite scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und ebenfalls kurz braten, dann zum Fleisch geben. Die Aprikosen abtropfen lassen und auf den Medaillons verteilen. Den Gorgonzola in Stücke schneiden und auf die Aprikosen legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10 – 15 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Buttergemüse und frischer Feldsalat.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer