Rezepte

Nudelsalat mit Räucherlachs

250 g Nudeln (z. B. Penne)
200 g Räucherlachs (in Scheiben)
1 säuerlicher, rotschaliger Apfel
1 EL Zitronensaft
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Sahnemeerrettich
150 g Naturjoghurt
Pfeffer, frisch gemahlen

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abkühlen lassen. Den Lachs in Streifen schneiden. Den Apfel waschen und in Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Sahnemeerrettich mit dem Joghurt verrühren, mit Pfeffer würzen und mit den Salatzutaten mischen. Durchziehen lassen.
Dazu schmeckt frisches Weißbrot und ein kühles Pils.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer