Rezepte

Tomatensalat mit Pfirsichen

750 g Tomaten
2 reife Pfirsiche
150 g Mini-Mozzarella-Kugeln
Saft einer Zitrone
1 TL Zucker, frisch gemahlener Pfeffer
6 EL Olivenöl
frische Minze zum Garnieren

Die Tomaten achteln und leicht salzen. Die Pfirsiche entsteinen und in feine Spalten teilen, zusammen mit den Tomaten in einer Schüssel mischen. Die Mozzarella-Kugeln dazugeben. Aus Zitronensaft, Zucker, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade herstellen und mit den Salatzutaten vermengen. Die Minzeblätter hacken und vor dem Servieren unterheben.
Servieren Sie dazu ein frisches Weißbrot.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer