Rezepte

Fruchtige Kürbissuppe

500 g Kürbis
50 g Butter
1 Zwiebel
Schale von ½ unbehandelten Orange oder Zitrone
1 ltr. Gemüsebrühe
1/8 ltr. süße Sahne
1 EL gehackte Petersilie
½ TL Salz, 1 Prise Zimt (evtl. 1 Prise Galgant)

Die feingeschnittene Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Den Kürbis in grobe Stück schneiden und mit andünsten. Alle Gewürze zugeben, mit Brühe aufgießen und den Kürbis weich kochen. Die ganze Masse pürieren, mit Sahne und Petersilie verfeinern.
Dazu paßt frisches Weißbrot.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer