Rezepte

Zitronen-Mandel-Muffins

2 Eier
125 g Butter
100 g Zucker
½ Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
100 Mehl
1 TL Backpulver
70 g Speisestärke
30 g gemahlenen Mandeln
150 g Puderzucker

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Muffinform ausfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Die Eier schaumig schlagen, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Mandeln dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Muffinform füllen und etwa 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und mit einem Guß aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft überziehen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer