Rezepte

Erdbeer-Ketchup süß-sauer

1000 g Erdbeeren (fertig geputzt, gewogen)
150 g Tomatenmark
100 ml weißer Balsamico-Essig
½ TL Salz, frisch gemahlener Pfeffer
250 g Gelierzucker 2:1

Die Erdbeeren pürieren dann alle Zutaten in einem Kochtopf gut miteinander verrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Gläser füllen, auf den Deckel stellen und erkalten lassen. Kühl und dunkel lagern, da das Ketchup schnell an Farbe verliert.
Paßt super zu gegrilltem Rind, Lamm oder Pute und als Snack zu Grissini oder Nachos.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer