Rezepte

Fruchtiger Rotkohlsalat mit Nüssen

500 g Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
150 ml schwarzer Johannisbeersaft
4 EL Weißwein- oder heller Balsamicoessig
2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
6 EL Sonnenblumenöl
50 g Rosinen
50 g gehackte Haselnüsse

Den Rotkohl und die Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel mit dem Salz und dem Zucker mischen und ein paar Minuten mit den Händen kneten, damit der Kohl etwas weich wird. Die übrigen Zutaten dazugeben und gut miteinander vermischen.
Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen und nochmal abschmecken.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer