Rezepte

Paprika-Tomaten- Suppe

4 Schalotten
5 Paprikaschoten, orange
2 EL Olivenöl
250 g passierte Tomaten
600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
100 g Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Thymian (am besten frisch), ½ Bund Petersilie

Schalotten und Paprika waschen, putzen, würfeln und in heißem Öl etwa 8 Minuten andünsten. Tomaten und Brühe hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, Creme fraiche unterziehen, würzen und mit gehackter Petersilie und Thymian bestreuen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer