Rezepte

Zwiebelkuchen

12 große Zwiebeln
400 g gewürfelter Speck (geräuchertes Wammerl)
4 Eier
400 g Mehl
400 g geriebener Emmentaler
400 g Schmand
Salz, Pfeffer, Kümmel

Die Zwiebeln in Scheiben hobeln oder in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel kräftig „verschütteln“, dann noch mal abschmecken. Wenn die Masse zu trocken ist, noch etwas Milch hinzugeben, auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
Passt sehr gut zu Federweißem oder einem kühlen Pils.
Die Hälfte der Zutaten reicht für eine Springform.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer