Rezepte
Spekulatiuscreme auf Zwetschgenragout
500 g Quark
250 ml Sahne
15 Gewürzspekulatius
1 Glas Zwetschgen
Saft der Zwetschgen
2 EL Gelierzucker
Zimt, Vanille ( evtl. noch etwas Kardamon und Piment)
Die Zwetschgen abgießen, den Saft dabei auffangen. Die Spekulatius in dem Saft einweichen und zerdrücken, dann mit dem Quark verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Zwetschgen mit dem Gelierzucker und den Gewürzen etwas einkochen lassen und in vorbereitete Dessertgläser füllen, etwas abkühlen lassen und dann die Quark-Spekulatiuscreme darüber verteilen.
Vor dem Servieren mit einigen Spekulatiusbröseln bestreuen.
Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer