Rezepte

Buttersterne

4 Eigelbe
250 g Butter
90 g Puderzucker
1 Prise Salz
360 g Mehl
Puderzucker, Zitronensaft

Die Eigelbe ins kochende Wasser geben, darin stocken lassen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend durch ein Sieb streichen und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten und knapp 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Plätzchen etwa 5 – 7 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen und mit einem Puderzucker-Zitronenguß bestreichen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer