Rezepte

Wurzelcremesuppe

500 g Sellerie, Wurzelpetersilie, Pastinaken
50 g Butter
150 ml Apfelsaft
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Saft von ½ Zitrone
50 g Butter
gehackte Petersilie oder Sellerieblätter

Das Wurzelgemüse schälen, würfeln und in der Butter anschwitzen. Mit Apfelsaft, Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 50 g Butter in die Suppe geben, schaumig aufmixen und in Teller füllen, garnieren und mit einer Scheibe geröstetem Weißbrot servieren.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer