Rezepte

Aprikosenmarmelade mit Kokos

800 g reife Aprikosen (entsteint gewogen)
200 ml Kokosmilch (Dose)
1 Stück frischer Ingwer (walnußgroß)
2 EL Kokosraspel oder Kokoschips
500 g Gelierzucker 2:1

Die Aprikosen mit dem geschälten Ingwer und der Kokosmilch fein pürieren. Jetzt den Gelierzucker und die Kokosraspel unterrühren und in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Marmelade muß mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei gut umrühren, damit nichts anbrennt. In saubere Marmeladengläser füllen, sofort verschließen und auf dem Deckel auskühlen lassen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer