Rezepte

Süßer Zucchinikuchen

300 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
300 g Zucchini (fertig geputzt, gewogen)
200 g brauner Zucker
250 g Mehl
3 Eier
200 g Pflanzenöl
1 Pck. Backpulver
1 TL Zimt
1 Pck. Vanillezucker
Schokoladenglasur

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini grob raspeln. Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen, die Zucchini unterheben und auf das vorbereitete Backblech streichen. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten. Den Kuchen auskühlen lassen und mit dunkler Schokoladenglasur überziehen.
Das Rezept stammt vom Irmi Weber.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer