Rezepte

Gemüseriegel

200 g frisch geriebener Parmesan
½ Bund frische Petersilie, fein gehackt
150 g Zwiebeln
200 g Karotten
200 g Zucchini
200 g Haferflocken
3 Eier

Die Zwiebeln in ganz kleine Würfel schneiden, die Karotten und die Zucchini grob raspeln. Parmesan, Petersilie und das Gemüse in einer großen Schüssel gut vermischen. Die Haferflocken und die Eier untermischen, so dass eine geschmeidige Masse entsteht. Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Bei 190°C etwa 30 - 35 Minuten goldbraun backen. Die Gemüseriegel noch warm in Stücke schneiden und 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer