Rezepte
Dattel-Walnuß-Kuchen
250 g getrocknete Datteln
100 ml Milch
150 ml Wasser
2 Eier
150 g Walnußkerne, grob gehackt
270 g Mehl
2 TL Backpulver
180 g Zucker
je 1 Msp. Muskat und Piment
½ TL Zimt
80 g weiche Butter
Puderzucker zum Bestäuben
Die Datteln grob hacken und in einem Topf mit der Milch und dem Wasser kurz aufkochen, von der Kochstelle nehmen und 20 Minuten ziehen lassen. Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Die eingeweichten Datteln mit der Flüssigkeit fein pürieren. Die Eier dazugeben und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Zucker, Gewürze und Butter dazugeben und gut verrühren. Zuletzt die Walnüsse unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 50-55 Minuten backen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer