Rezepte

Zucchini-Pilzragout mit Tomatenreis

300 g Zucchini, in grobe Würfel geschnitten
300 g gemischte Pilze oder Champignons, in groben Würfeln
400 g Milch
30 g Zwiebeln, in feine Würfel geschnitten
400 g gekochten Reis
100 g Tomaten, in feinen Würfeln
1 Bund Petersilie
Olivenöl
Knoblauch, Salz, Pfeffer

Zucchini mit Zwiebeln in etwas Öl anbraten, alle Pilze dazugeben und mit Milch auffüllen. Einkochen lassen und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Tomatenwürfel anschwenken und mit dem noch heißen Reis vermischen, abschmecken und mit dem Zucchini-Pilz-Ragout auf Tellern anrichten.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer