Rezepte

Kürbis-Lauchcremesuppe

1 Hokaido-Kürbis (mittlere Größe)
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
20 g Butter
¾ ltr. Fleisch- oder Gemüsebrühe
100 g Creme fraiche
Muskat, Pfeffer, Salz

Den Lauch in schmale Ringe, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und beides in der Butter andünsten. Vom Kürbis den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch herausschneiden, würfeln und zur Gemüsemischung geben und mitdünsten. Das Ganze mit Brühe auffüllen und 5 – 8 Minuten garen lassen. Anschließend gut würzen und mit Creme fraiche verfeinern.
Besonderer Tip: Die heiße Suppe in den ausgehöhlten Kürbis füllen und servieren.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Nahkauf Josef Wimmer